|
|
Kip Met Linzen En Abrikozen
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht / Hoofdgerecht
Soort keuken: Aziatische keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
- 250 gram gedroogde abrikozen
- 300 gram linzen
- 0,5 liter kippenbouillon (blokje)
- 350 gram kipfilet
- 1 tl gemberpoeder
- sap van 1 citroen
- 2 uien
- 2 el olie
- 2 teentjes knoflook
- 0,5 tl komijn
- 1 dl Bulgaarse yoghurt
- 2 el gesnipperde koriander
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Week de abrikozen een nachtje in koud water en kook ze vervolgens 20 minuten in het weekwater. Giet ze aansluitend af en laat ze goed uitlekken.
Kook de linzen in 30 tot 45 minuten in de kippenbouillon gaar en giet ze daarna af.
Snij ondertussen de kipfilet in reepjes en meng het gemberpoeder en het citroensap erdoor. Laat dit een poosje intrekken. Snij de uien in dunne ringen.
Verhit de olie in de wok en roerbak de uiringen en de uitgeperste knoflooktenen circa 2 minuten, voeg dan de kipreepjes toe en roerbak nog circa 4 minuten.
Schep de abrikozen erdoor en breng het geheel op smaak met peper, zout en komijn.
Laat het gerecht nog circa 3 minuten zachtjes pruttelen. Voeg tenslotte de linzen toe en warm het geheel nog eens goed door. Haal de wok van het vuur en roer de Bulgaarse yoghurt erdoor, en bestrooi de schotel eventueel met koriander.
|
|
|